Bio

Tutto è iniziato nella cucina di mia nonna Benita. Sono cresciuto ad Arezzo, in Toscana, e i miei primi ricordi hanno il profumo del suo sugo che sobbolliva la domenica mattina. Lei non mi ha insegnato ricette, mi ha insegnato qualcosa di più importante: che cucinare per qualcuno è un modo per prendersene cura. Quel gesto così semplice è diventato il filo che ha legato tutto quello che è venuto dopo.

Oggi ho 26 anni e faccio lo chef privato in Toscana e in tutta Italia. Nel 2021 ho partecipato a MasterChef Italia, nell’undicesima edizione: non è stato un traguardo, è stata una porta che si è aperta. Dopo il programma ho girato l’Italia con i ragazzi dell’edizione, tra eventi, cene a quattro mani e collaborazioni con locali che mi hanno permesso di confrontarmi con cucine, territori e pubblici sempre diversi. Poi è arrivata l’Olanda, dove per un periodo ho lavorato nelle cucine del Soho House di Amsterdam, un members club internazionale dove ho imparato cosa significa stare in una brigata di alto livello ogni giorno, con ritmi e standard rigorosissimi.

Adesso lavoro come private chef, portando la cucina direttamente a casa dei miei clienti o nelle location che scelgono: ville in Toscana, residenze private, eventi aziendali, cene in tutta Italia e occasionalmente all’estero. Lavoro con nomi noti che apprezzano la riservatezza di una cena in casa, con famiglie in vacanza che vogliono un’esperienza autentica, con aziende e con persone del posto che festeggiano qualcosa di importante. A tutti cerco di portare la stessa cosa: una cucina italiana e contemporanea, stagionale, con radici toscane che non ho intenzione di rinnegare. Mi occupo di tutto — dalla selezione degli ingredienti al riordino finale — così voi potete concentrarvi su chi avete invitato. Un piatto buono non ha bisogno di essere urlato.